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甘蔗为什么会变黑

发表时间：2024-10-15 08:09:39 来源：网友投稿

甘蔗变黑的原因主要有两个：一是甘蔗本身的生理特性，二是外部环境的影响。首先甘蔗在成熟过程中，其细胞会逐渐衰老，导致细胞膜破裂，细胞内的糖分和其他物质外溢，与空气中的氧气发生氧化反应，产生黑色物质。其次甘蔗在收获、运输和储存过程中，容易受到机械损伤、水分蒸发和微生物侵染，这些因素也会加速甘蔗变黑。甘蔗中的糖分和有机物质是微生物的丰富食物来源，微生物的代谢活动也会产生黑色物质。总之甘蔗变黑是生理和环境因素共同作用的结果。

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