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猪脚姜用什么姜

发表时间：2024-10-15 08:09:45 来源：网友投稿

猪脚姜是一道广东的传统菜肴，主要用到的姜是黄姜，也称为姜母。黄姜是一种根茎类植物，其外形粗壮，颜色偏黄，肉质厚实，辛辣味较淡。黄姜含有丰富的姜辣素和微量元素，具有很好的药用价值。在制作猪脚姜时，黄姜的姜辣素能很好地中和猪脚的腥味，使菜肴味道鲜美。黄姜的辣味适中，不会过于刺激，适合大多数人食用。所以制作猪脚姜时，应选用新鲜、无腐烂的黄姜。

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