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腌100斤酸菜放多少盐

发表时间：2024-10-15 08:13:14 来源：网友投稿

腌100斤酸菜时，通常按照1%的比例加盐，即100斤酸菜需要1斤盐。这样既可以保证酸菜的口感，又能防止酸菜变质。具体操作时先将酸菜分层放入缸中，每放一层酸菜就撒一层盐，最后再撒上一层厚厚的盐。这样腌制大约需要15天左右，酸菜即可发酵成熟。，加盐时不要过量，以免影响酸菜的口感。

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