鸡血怎样焯水才嫩
发表时间：2024-10-15 08:20:48
来源：网友投稿
焯水又称飞水，是烹饪鸡血的一个重要步骤，可以去除杂质和腥味，同时保持鸡血嫩滑的口感。以下是焯水鸡血的详细步骤：
鸡血块放入冷水中浸泡约30分钟，让血液中的杂质浮出水面。
在锅中加入足量清水，大火烧开。
待水开后将鸡血块放入锅中，用勺子轻轻搅动，防止鸡血粘锅。
水再次沸腾后，保持沸腾状态焯水约1-2分钟。
关火用漏勺捞出鸡血块，立即放入冷水中浸泡，让鸡血迅速降温。
这样处理的鸡血不仅口感嫩滑，而且色泽鲜艳。
浸泡时间不宜过长，以免鸡血变硬。
通过以上步骤，你可以轻松焯水出嫩滑鸡血，为接下来的烹饪做好准备。
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