食品中天然存在的有毒物质有哪些
发表时间：2024-10-15 08:31:06
来源：网友投稿
食品中天然存在的有毒物质主要包括：
黄曲霉毒素：由黄曲霉菌产生，主要污染花生、玉米等谷物及其制品，具有强烈的致癌性。
农药残留：在农作物生长过程中，使用农药残留可能对人体健康造成危害。
汞、铅等重金属：重金属污染主要来源于土壤和水体，长期摄入可能导致重金属中毒。
亚硝酸盐：在肉类加工过程中，亚硝酸盐可能被用于防腐和增色，过量摄入可能致癌。
天然毒素：如豆类中的植物血球凝集素、未煮熟的豆芽中的龙葵素等。
生物毒素：如贝类和鱼类中的麻痹性贝类毒素、海藻中的石房蛤毒素等。
了解这些有毒物质的存在，有助于我们在日常生活中更加关注食品的安全性，避免摄入对身体有害的食品。
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