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面粉的成分有哪些组成

发表时间：2024-10-15 08:32:04 来源：网友投稿

面粉主要由小麦制成，主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。淀粉是面粉中的主要成分，占比约70%-80%，它为面粉提供能量。蛋白质主要存在于小麦的麦谷蛋白和麦醇蛋白中，约占面粉的9%-13%，是面粉的筋力来源。脂肪含量较低，一般在1%-2%之间。矿物质如钙、镁、铁等在面粉中也有一定含量，有助于补充人体所需。面粉中还含有一定量的维生素B族和维生素E等，具有一定的营养价值。面粉中的水分含量也会影响其品质和用途。

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