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长沙菜的特色是什么

发表时间：2024-10-15 08:33:34 来源：网友投稿

长沙菜又称湘菜，以酸辣著称。其特色在于选料广泛，制作讲究火候，讲究色、香、味、形。酸辣口味是其灵魂，如剁椒鱼头、口味虾等，酸辣适中，开胃提神。湘菜讲究色香味形，如辣椒炒肉、干锅菜等，色泽诱人，味道鲜美。同时湘菜注重食材本味，如腊味、野菜等，独具地方特色。长沙菜的独特风味，深受人们喜爱。

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