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银耳炖不烂是什么原因

发表时间：2024-10-15 08:34:00 来源：网友投稿

银耳炖不烂的原因可能有以下几点：一是银耳品质不佳，挑选时应选择新鲜、干燥、无霉变的银耳；二是银耳炖煮时间不足，银耳需要长时间炖煮才能充分软烂；三是炖煮温度不够，银耳在较低温度下不易煮烂；四是银耳中含有较多的胶质，胶质不易溶解，需要长时间炖煮才能使其软烂。炖煮时不宜加入过多酸性物质，以免影响银耳的软烂程度。总之要使银耳炖烂，需要选用优质银耳，并控制好炖煮时间和温度。

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