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豆浆有豆腥味怎么办

发表时间：2024-10-15 08:37:26 来源：网友投稿

豆浆有豆腥味可能是因为豆类中含有一种叫做异黄酮的化合物。为了去除豆腥味，可以在磨豆浆时加入一些食用碱，如食用碱粉或者小苏打，它们能够中和豆类中的异黄酮，减轻豆腥味。在煮豆浆时可以先将豆子浸泡在水中，让豆子充分吸水膨胀，这样也能减少豆腥味。在煮豆浆的过程中，可以适当延长煮制时间，让豆浆煮沸的时间更长一些，这样也能帮助去除豆腥味。最后豆浆煮好后，可以盖上盖子焖一会儿，让豆浆中的豆腥味进一步挥发。

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