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炖肉放啤酒有什么作用

发表时间：2024-10-15 09:19:54 来源：网友投稿

炖肉时放入啤酒可以起到多方面的作用。首先啤酒中的酒精有助于肉质更加鲜嫩。酒精可以破坏肉中的蛋白质结构，使其更加松散，这样炖煮出来的肉口感更为细腻。其次啤酒中的麦芽糖和氨基酸可以增加肉的鲜香味，使菜肴更加美味。啤酒中的碳酸成分可以帮助去除肉中的腥味，让炖肉更加清香。而且啤酒中的营养成分如B族维生素等也对健康有益。总之炖肉时适量加入啤酒，可以让肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美。

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