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土豆含淀粉高吗

发表时间:2024-10-15 09:46:39 来源:网友投稿

土豆确实含有较高的淀粉。土豆的淀粉含量一般在15%到20%之间,有时候甚至更高。这种淀粉在土豆中主要以直链淀粉的形式存在,这使得土豆在烹饪过程中容易吸收水分,变得松软。直链淀粉在高温下会迅速膨胀并吸收大量水分,从而使得土豆变得多孔,口感好。不过土豆的淀粉含量会因品种、成熟度和储存条件等因素而有所不同。

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