有点发芽的土豆能吃吗
发表时间：2024-10-15 09:48:36
来源：网友投稿
发芽的土豆是可以吃的，但需注意以下几点。首先发芽土豆的芽和芽眼部分含有毒素，应去除。其次土豆芽周围的绿色部分含有生物碱，不宜食用。食用时将土豆切成小块，放入水中浸泡，去除多余水分后煮熟即可。煮熟的土豆应尽快食用，不宜长时间存放。土豆发芽时产生的龙葵素对人体有害，但正常煮熟后的土豆中的龙葵素含量较低，适量食用不会造成中毒。但是孕妇、老人和小孩应谨慎食用，以免引起不适。总之发芽土豆在去除芽和芽眼、煮熟后可安全食用。
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