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红薯长芽还能吃吗

发表时间：2024-10-15 09:50:16 来源：网友投稿

红薯长芽后可以食用。红薯长芽是因为红薯块根内的储藏养分开始转化成生长素，刺激芽苗生长。长芽的红薯虽然外观改变，但只要芽苗短、没有腐烂，其内部的养分损失不大，食用后对健康并无大碍。但是如果芽苗过长、发黄或有异味，说明红薯已经变质，这种情况下就不宜再食用。因为过长的芽苗会消耗红薯内部的大部分养分，导致其营养成分减少，同时红薯在发芽过程中可能产生有毒物质。所以在食用前，一定要检查红薯的状态，确保安全。

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