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阿胶糕挂旗说明什么

发表时间：2024-10-15 09:52:09 来源：网友投稿

阿胶糕挂旗是一种常见的现象，指的是在制作阿胶糕的过程中，糕体表面出现类似旗帜的线条或纹路。这通常是因为阿胶糕在凝固过程中，由于温度、湿度、搅拌速度等因素的影响，使得糕体内部产生了一定的张力。当这种张力超过糕体本身的弹性极限时，就会形成类似旗帜的线条。这种现象说明阿胶糕的凝固过程并不均匀，可能是因为温度过高或搅拌不均匀等原因造成的。所以制作阿胶糕时，需要控制好温度和搅拌速度，以确保糕体均匀凝固，减少挂旗现象的发生。

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