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南方怎样腌制腊鱼

发表时间：2024-10-15 09:58:29 来源：网友投稿

南方腌制腊鱼的步骤如下：首先将新鲜的鱼清洗干净，用盐、料酒、五香粉、糖等腌制料涂抹鱼身内外，腌制24小时。接着将腌制好的鱼挂在通风处晾晒，每天翻动一次，保持干燥。当鱼表面呈现出金黄色且鱼身变得干硬时，即可将鱼取出。最后将晒干的鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和姜片，小火煮制30分钟，捞出晾凉即可。这样腌制出来的腊鱼风味独特，口感鲜美。

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