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鸡蛋里为什么会有蛋腥味

发表时间：2024-10-15 10:16:36 来源：网友投稿

鸡蛋里出现蛋腥味主要是由于母鸡在产蛋时，蛋壳内的薄膜与蛋壳之间的空隙中残留了一些母鸡的体液，这些体液含有一定的腥味物质。在鸡蛋储存过程中，这些腥味物质会逐渐渗透到蛋白和蛋黄中，导致整个鸡蛋带有蛋腥味。鸡蛋在运输、储存过程中，如果卫生条件不佳，也会使鸡蛋表面受到细菌污染，进一步产生蛋腥味。所以为了减少蛋腥味，建议在购买鸡蛋后尽快食用，并注意储存环境的清洁卫生。

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