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为什么说茄子有毒

发表时间：2024-10-15 10:18:25 来源：网友投稿

茄子本身并不含有剧毒，但某些情况下茄子可能存在一定的毒性。首先如果茄子未成熟就采摘，其中可能含有较多的茄碱，这是一种天然存在的生物碱，具有一定的毒性。其次如果茄子存放时间过长或保存不当，也可能会产生有毒物质。茄子中的茄碱在烹饪过程中会被分解，所以只要正常烹饪，茄子是安全的。但是对于一些特殊体质的人群，如患有肾病、高血压等疾病的人，过量食用茄子可能对健康不利。总之茄子本身无毒，但在特定情况下可能会产生毒性。

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