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为什么铁锅怎么刷都是黑的

发表时间:2024-10-15 10:18:42 来源:网友投稿

铁锅之所以刷起来总是显得发黑,是因为铁锅表面与空气中的氧气发生氧化反应,形成一层氧化铁,也就是我们常说的铁锈。烹饪过程中食物中的油脂、盐分等也会与铁锅表面反应,生成碳化物和氧化物,这些物质混合在一起,使得铁锅表面呈现出黑色。铁锅表面的黑色物质并非真正的“黑”,而是由多种化合物混合而成,这些化合物在光照下会呈现出不同的颜色。所以铁锅刷起来总是显得发黑。

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