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怎么炸鱼不粘锅不掉皮

发表时间：2024-10-15 10:19:27 来源：网友投稿

炸鱼时防止鱼皮粘锅掉皮的小技巧如下：首先将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。接着将锅预热至中火，加入适量油，油温升至六成热时（约150℃）放入鱼。此时用厨房纸巾轻轻擦拭锅壁，确保锅壁均匀受热。鱼下锅后用中小火慢炸，避免高温导致鱼皮粘锅。当鱼皮炸至金黄酥脆时，用漏勺小心捞出，控干油分。这样炸出的鱼皮既不粘锅也不易掉皮。炸鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼皮结构。

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