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小麦粉能当面粉用吗

发表时间：2024-10-15 10:19:39 来源：网友投稿

小麦粉和面粉虽然很相似，但在使用上有所区别。小麦粉是指小麦的种子经过磨碎得到的粉末，它含有较多的麸皮和胚芽，颜色较深，口感较粗糙。面粉则是指小麦经过筛选、去麸皮、去胚芽等处理后的粉末，纯度较高，颜色较白，口感细腻。

从营养成分上看，小麦粉和面粉相近，但小麦粉的营养价值略低于面粉，因为小麦粉中含有较多的麸皮和胚芽，这些部分富含膳食纤维和维生素。在烹饪上小麦粉可以用来制作面包、饼干等口感较粗糙的食品，而面粉更适合制作面条、馒头等口感细腻的食品。所以虽然小麦粉可以代替面粉使用，但在口感和营养价值上会有所不同。

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