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牛霖肉是哪个部位

发表时间：2024-10-15 10:32:13 来源：网友投稿

牛霖肉又称牛霖肉片，主要取自牛的腰部部位。它来源于牛的脊背中间，紧邻牛腿肌肉的地方，这部分肉质特点是肌肉纤维较为细密，口感鲜嫩多汁。牛霖肉的脂肪含量适中，肉质紧密，适合多种烹饪方式，如炒、炖、烧烤等。在选购牛霖肉时，可以观察其颜色鲜红、肉质紧密，无明显脂肪分布，这样的牛霖肉品质较好。

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