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白蘑菇变黑了还能吃吗

发表时间：2024-10-15 10:35:02 来源：网友投稿

白蘑菇变黑可能是因为发生了霉变，这是由于细菌或真菌的繁殖导致的。如果蘑菇表面只有局部变黑，且没有霉点、异味，且变黑的区域较小，可以小心地切除变黑部分，再进行烹饪。但若变黑区域较大，或者有霉点、异味，那么这个蘑菇就不宜食用。因为霉变物质可能产生有毒物质，如黄曲霉毒素，这种毒素对健康极为有害。食用霉变的蘑菇可能导致食物中毒，甚至有更大的健康风险。所以为了安全起见，变黑的蘑菇最好还是丢弃不要食用。

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