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牛肉怎样煮才嫩

发表时间：2024-10-15 10:56:23 来源：网友投稿

牛肉煮嫩的关键在于选择合适的部位和烹饪方法。首先选择肉质较嫩的部位如牛腩、牛肋条或牛肉里脊。其次将牛肉切成小块，用热水浸泡10分钟，去除血水和杂质。接着用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让肉质更加入味。然后用中火煮沸一锅水，将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除多余的血沫。最后将焯水后的牛肉放入慢火炖煮，加入适量的清水、葱段、姜片和料酒，小火慢炖1-2小时，直至牛肉炖至酥烂，肉质鲜嫩可口。在烹饪过程中，注意不要频繁翻动牛肉，以免肉质变老。这样煮出的牛肉既嫩滑又鲜美。

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