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新土豆发芽能吃吗

发表时间：2024-10-15 10:59:26 来源：网友投稿

新土豆发芽是可以食用的，但需注意以下几点。首先土豆发芽会产生一种名为龙葵素的有毒物质，若食用未发芽的土豆需去皮。其次发芽土豆的芽和芽眼部分含有较多龙葵素，应剔除。若土豆发芽较轻，将芽眼挖除后，削去芽眼周围的皮，仍可食用。但若土豆发芽严重，芽眼增多，龙葵素含量较高，不建议食用，以防中毒。土豆储存时应放在阴凉通风处，避免阳光直射，以防过早发芽。

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