黑枸杞为什么泡白了
发表时间：2024-10-15 10:59:38
来源：网友投稿
黑枸杞泡水后变白主要是因为其富含的花青素成分在接触到水后，会与水中的氧气发生反应，导致花青素分子结构发生改变，从而失去原有的颜色。这种化学反应类似于氧化还原反应，花青素在水中原本呈现的深紫色或黑色，因为被氧化而变成无色或浅色。黑枸杞中的花青素含量较高，一旦接触到水，便迅速与水中的氧气发生反应，使得泡出的水颜色变浅。值得注意的是，这种现象并不意味着黑枸杞的品质有所下降，反而说明其富含的花青素含量较高。
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