橙子冻了为什么会变苦
发表时间：2024-10-15 11:00:28
来源：网友投稿
橙子冻了会变苦，是因为橙子中含有一种叫做香豆素的物质，这种物质在橙子冷冻过程中会发生化学变化。冷冻会导致橙子的细胞结构受到破坏，细胞内的水分结冰，从而释放出更多香豆素。香豆素具有苦味，所以橙子冻了之后会变苦。冷冻过程中橙子中的糖分和酸度也会发生变化，使得橙子的口感更加苦涩。所以为了避免橙子变苦，最好在食用前现切现吃。
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