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长了芽的地瓜能吃吗

发表时间：2024-10-15 11:03:40 来源：网友投稿

长了芽的地瓜是可以吃的。地瓜发芽是自然现象，只要芽没有变绿，说明地瓜没有变质。但，地瓜芽变绿后会产生一种叫龙葵素的物质，这种物质对人体有毒。所以如果地瓜芽已经变绿，就不建议食用。地瓜在发芽过程中，其营养成分可能会发生变化，口感也可能不如未发芽的地瓜。所以在选择地瓜时，最好选择无芽或少芽的地瓜食用。

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