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茶叶含水量高于8会发生什么后果

发表时间：2024-10-15 11:06:05 来源：网友投稿

茶叶含水量高于8%会导致茶叶变质。这是因为茶叶中的活性物质，如茶多酚和氨基酸，容易在潮湿环境中发生氧化反应，导致茶叶色香味下降。过高的含水量还会促进细菌和霉菌的滋生，使茶叶产生酸味和霉味。同时茶叶中的香气成分也会因为水分的增加而挥发，使茶叶的香气减弱。所以储存茶叶时应注意控制其含水量，保持在8%以下，以保证茶叶的品质和口感。

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