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花生油炸东西起沫是什么原因

发表时间：2024-10-15 11:07:24 来源：网友投稿

花生油炸东西起沫通常是因为油温过高。当油温超过食物的沸点时，食物中的水分和油脂会迅速蒸发，形成泡沫。食物表面的蛋白质和淀粉也会在高温下分解，产生气泡，导致起沫。油炸过程中如果油温控制不当，容易造成食物外焦里生，影响口感和营养。所以在油炸时，应控制好油温，避免过高。

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