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胡萝卜必须要油炒才能吸收吗

发表时间：2024-10-15 11:15:32 来源：网友投稿

胡萝卜不必须要油炒才能吸收。胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，确实需要油脂帮助吸收。但是生吃胡萝卜也能吸收一定量的β-胡萝卜素。烹饪过程中胡萝卜素会部分流失，但生吃时也可能因消化不良而降低吸收率。所以无论是生吃还是炒食，都可以吸收胡萝卜素，只是炒食可能吸收得更多一些。

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