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羊肉焯水后用冷水煮吗

发表时间：2024-10-15 11:16:52 来源：网友投稿

羊肉焯水后并不建议用冷水直接煮。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，焯水是为了去除血水和杂质。如果直接用冷水煮，羊肉中的蛋白质会在热水中凝固，形成硬块，使得肉质变得老硬，口感不佳。正确的做法是将焯水后的羊肉放入温水中慢慢煮，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。同时温水的煮制过程也有助于羊肉中的营养成分更好地释放出来，使炖煮的羊肉更加美味。

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