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红薯稀饭煮出来怎么有绿色的

发表时间：2024-10-15 11:19:08 来源：网友投稿

红薯稀饭煮出来变绿的原因可能与红薯本身的品种和储存时间有关。红薯中含有一种叫做叶绿素的物质，当红薯储存时间过长或者品种本身叶绿素含量较高时，煮稀饭过程中叶绿素容易释放出来。红薯中的多酚类物质在煮制过程中也可能氧化产生绿色。所以红薯稀饭煮出来变绿是正常现象，并不会影响食用安全。，如果红薯已经发霉或者有异味，则不宜食用。

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