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红薯发苦是什么原因

发表时间：2024-10-15 11:19:21 来源：网友投稿

红薯发苦的原因主要有两个：一是土壤中的重金属污染，如铅、镉等，这些重金属会进入红薯的茎蔓和块根中，导致红薯发苦；二是红薯在生长过程中感染了某种真菌，如苦味酶菌，这种真菌产生的酶会分解红薯中的糖分，产生苦味。红薯在储存过程中，如果存放不当，如温度过高或湿度太大，也容易产生苦味。这些因素都会导致红薯发苦，影响其口感和食用安全。所以在种植和储存红薯时，要注意选择合适的地块和适宜的储存条件，以保证红薯的品质。

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