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瘦肉太柴如何补救

发表时间：2024-10-15 11:24:30 来源：网友投稿

瘦肉太柴的原因可能是烹饪时间不够或火候掌握不当。补救方法如下：首先将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制15分钟，让肉质更入味。其次在锅中加入适量的油，烧至五成热，放入腌制好的肉片快速翻炒，炒至肉片变色后，加入少许清水，焖煮3-5分钟，使肉片更加嫩滑。最后加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。还可以将瘦肉切片后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一夜，这样可以使肉片更加紧实有弹性。

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