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甲鱼如何杀洗和烧

发表时间：2024-10-15 11:24:54 来源：网友投稿

杀甲鱼时先用热水烫甲鱼，等甲鱼壳变软后，用刀沿甲鱼壳边缘划开，取出内脏。清洗时将甲鱼放入水中，加入少量盐和醋，轻轻搓洗，去除腥味和杂质。烧甲鱼先将甲鱼放入锅中，加入足量水，大火煮沸后转小火炖煮。待甲鱼熟透后，加入姜片、葱段、料酒等调料，继续炖煮至甲鱼入味。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。烧甲鱼时注意火候，避免烧焦。

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