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猪肝怎样煮才不腥又嫩

发表时间：2024-10-15 11:30:03 来源：网友投稿

猪肝煮不腥且嫩的关键在于处理和烹饪技巧。首先买回猪肝后，先用清水浸泡一段时间，去除血水，然后用面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净。接着将猪肝切成薄片，用料酒、姜片、葱段、胡椒粉和少许盐腌制10-15分钟，这样能去除腥味并使猪肝更入味。接下来锅中加入足量清水，放入姜片和葱段，水开后将猪肝片下锅，用中火煮制。待猪肝变色后，撇去浮沫，煮至猪肝熟透即可。最后捞出猪肝，用冷水冲洗一下，这样能使猪肝更加嫩滑。煮熟的猪肝搭配适量的蒜泥、香菜和辣椒油，风味更佳。

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