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牛肉怎么能炖烂

发表时间：2024-10-15 11:30:09 来源：网友投稿

炖牛肉要烂首先选择肉质较嫩的部位，如牛腩或牛肉块。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。接着准备足够的水，放入焯好水的牛肉，加入姜片、葱段、料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。根据牛肉的部位，炖煮时间控制在1-2小时。火候不宜过大，否则容易炖糊。快熟时加入适量的盐调味，继续炖至牛肉软烂。最后根据个人口味，可加入少许酱油、糖等提味。

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