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猪肉肥肉发红怎么了

发表时间：2024-10-15 11:30:21 来源：网友投稿

猪肉肥肉发红可能是因为它含有一种叫做“肌红蛋白”的蛋白质，这种蛋白质在猪肉被宰杀后，由于氧气的作用，会从原本的鲜红色转变为暗红色。如果猪肉在储存过程中温度控制不当，比如冷藏温度不够低或者冷冻时间过长，也可能导致肥肉颜色变红。这种情况下猪肉的口感和品质可能受到影响。但是只要猪肉没有异味、没有变质，且存储条件适宜，发红的肥肉仍然是可以食用的。

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