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猪肉腥味重是坏猪肉吗

发表时间：2024-10-15 11:30:22 来源：网友投稿

猪肉腥味重并不一定是坏猪肉。猪肉的腥味主要来自其自身的肌间脂肪和肌肉中的酶。新鲜猪肉腥味较轻，但随着存放时间延长，尤其是温度控制不当，肌肉中的酶会分解肌间脂肪，产生腥味。猪肉的部位不同，腥味也会有所差异。例如猪肉的后腿部位腥味较重，而猪腹部脂肪较多的部位腥味较轻。所以猪肉腥味重不一定代表是坏猪肉，但若伴随有异味、变色或其他异常，则可能需要谨慎处理。

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