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洋芋发芽可以吃吗

发表时间：2024-10-15 11:31:06 来源：网友投稿

洋芋发芽是可以吃的，但需注意以下几点：首先发芽洋芋的外皮可能会变绿，这是因为其中含有一种叫做龙葵素的有毒物质。如果只是轻微发芽，且外皮没有变绿，可以削去变绿部分后食用。其次若发芽严重，外皮变绿，或者洋芋切开时有苦味，说明龙葵素含量较高，此时应避免食用，以防中毒。最后发芽洋芋的口感和营养价值会受到影响，建议尽量选择新鲜无发芽的洋芋食用。

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