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牛肉面用什么牛肉部位

发表时间：2024-10-15 11:31:12 来源：网友投稿

牛肉面的主要食材是牛肉，通常使用的牛肉部位是牛腩和牛腱子肉。牛腩肉质鲜嫩多汁，含有丰富的脂肪，炖煮后口感软糯，适合长时间煮制；牛腱子肉则肉质紧实，口感弹牙，适合切片或切丝。有时也会加入牛筋、牛肚等部位，增加口感和营养价值。在选购牛肉时，建议选择新鲜的肉质，避免过于瘦的牛肉，以免口感单调。处理牛肉时要将其清洗干净，去除多余的血水，然后根据个人口味进行烹饪。

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