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烫面炸糕如何起酥

发表时间：2024-10-15 11:39:13 来源：网友投稿

烫面炸糕起酥的关键在于掌握面糊的浓度和炸制时的火候。首先将面粉倒入盆中，倒入适量的热水，边倒边搅拌，直至面粉完全吸水成团。然后将面团揉至光滑，覆盖保鲜膜静置片刻。接下来将面团擀成薄片，用刀切成小方块，中间挖一小洞。将炸糕放入油锅中，用中火炸至两面金黄，内部熟透。炸糕起酥的关键在于油温控制，油温不宜过高，以免外焦里生。炸糕起酥的秘诀是：面团不宜过厚，油温不宜过高，炸制时间不宜过长。掌握这些技巧，就能制作出口感酥脆的烫面炸糕。

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