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炸鸡柳外面裹的是什么粉

发表时间：2024-10-15 11:39:48 来源：网友投稿

炸鸡柳外面裹的通常是淀粉和面粉的混合粉。这种混合粉中，淀粉的比例较高，通常为70%-80%，以增加炸制时的膨胀度和酥脆度。面粉的比例较低，大约为20%-30%，用于吸收多余的油分和增加口感。有时还会加入一些泡打粉，以帮助鸡柳在炸制过程中更加酥脆。这种粉裹在鸡柳上，不仅能增加鸡柳的口感和外观，还能使其在炸制过程中更好地锁住油脂，保持多汁。

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