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海带为什么煮不烂

发表时间：2024-10-15 11:41:43 来源：网友投稿

海带煮不烂的原因主要有两点。首先海带中的主要成分是藻胶，这种物质不易被高温分解，所以在煮的过程中，即使加热时间很长，海带也很难煮烂。其次海带的纤维含量较高，纤维本身结构紧密，需要长时间的浸泡和煮沸才能软化。所以为了使海带煮得烂，需要提前将其浸泡一段时间，让海带中的水分增加，纤维逐渐软化，这样在煮的过程中才能更容易煮烂。

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