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油温过高炒菜对身体有影响吗

发表时间：2024-10-15 11:42:56 来源：网友投稿

油温过高炒菜确实对身体有影响。高温油会产生大量有害物质，如苯并芘，这是一种致癌物。长期摄入可能导致消化系统疾病。高温油容易氧化，产生过氧化物，对心血管健康不利。油温过高还可能破坏食材中的营养成分，使其流失。所以炒菜时应控制油温，避免高温油炸，以确保饮食健康。

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