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水晶虾饺皮用什么淀粉

发表时间：2024-10-15 11:46:20 来源：网友投稿

水晶虾饺皮通常使用澄粉（也称为木薯淀粉）作为主要成分。澄粉是一种纯净的淀粉，质地细腻，吸水性较好，能够使饺子皮呈现出透明、晶莹剔透的质感。在制作过程中，除了澄粉，还会根据个人口味添加少量小麦淀粉，以增强饺皮的韧性和口感。使用澄粉和小麦淀粉的混合比例大约为8:2。这种混合淀粉制成的饺子皮，既保留了水晶般的透明度，又有一定的弹性，非常适合用来包制虾饺。

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