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松花蛋为什么含铅

发表时间：2024-10-15 11:50:27 来源：网友投稿

松花蛋又称皮蛋，之所以含铅，是因为传统的制作工艺中，使用了含铅的辅料，如铅丹或氧化铅，这些物质用于腌制蛋壳。铅丹可以加速蛋白质的凝固，让蛋体更加紧实。但是铅是一种重金属，过量摄入对人体有害。随着食品安全意识的提高，现代松花蛋的制作工艺已经逐渐改进，减少了铅的使用，甚至有的采用无铅配方。所以虽然传统松花蛋中含铅，但现代制作工艺已经大大降低了铅的含量。

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