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灌肠机灌出的香肠为什么会松散

发表时间：2024-10-15 11:57:40 来源：网友投稿

灌肠机灌出的香肠松散的原因可能有两个。首先香肠原料的搅拌程度不够均匀，导致肉馅内部的空气没有完全排出，灌入肠衣后，空气膨胀使香肠结构松散。其次灌入的肉馅量过多，肠衣承受不了压力而膨胀，造成香肠内部结构松散。灌肠机的压力和速度设置不当也会影响香肠的紧密程度。正确的操作是确保原料充分搅拌，控制灌入的肉馅量，并调整灌肠机的压力和速度，使香肠成型均匀，结构紧密。

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