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羊肉炖汤用哪个部位

发表时间：2024-10-15 12:30:39 来源：网友投稿

羊肉炖汤首选部位为羊腿肉和羊排。羊腿肉肉质紧实，口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质和脂肪，炖煮后汤汁鲜美。羊排则肉质肥瘦相间，炖煮后肉香浓郁，汤汁醇厚。羊骨也常用于炖汤，因其含有丰富的钙质和骨髓，能够使汤汁更加浓郁滋补。根据个人口味，也可选择羊肚、羊心、羊肝等部位。炖汤时先将羊肉焯水去腥，再与羊骨等一起炖煮，直至肉质软烂，汤汁浓郁即可。

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