抗糊精是什么
发表时间：2024-10-15 12:32:23
来源：网友投稿
抗糊精又称抗淀粉糊化剂，是一种食品添加剂。它主要由玉米、小麦等谷物淀粉经过特殊处理制成。抗糊精在水中不易溶解，所以可以防止淀粉在烹饪过程中糊化，保持食物的口感和形状。在食品工业中，抗糊精常用于制造方便面、面包、糕点等食品，能够延长食品的保质期，改善食品的质地和口感。抗糊精还具有降低食品热量的作用，所以在减肥食品中也得到了广泛应用。，抗糊精在食品中的使用量需符合国家标准，以确保食品安全。
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